Appra(c)Ciation de La Mise En Uvre de L'Hygia]ne Dans Une Laiterie por Doris Nko Sadi Biatcho, Biatcho-D

May 21, 2019

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Appra(c)Ciation de La Mise En Uvre de L'Hygia]ne Dans Une Laiterie por Doris Nko Sadi Biatcho, Biatcho-D
Titulo del libro : Appra(c)Ciation de La Mise En Uvre de L'Hygia]ne Dans Une Laiterie
Fecha de lanzamiento : August 4, 2011
Autor : Doris Nko Sadi Biatcho, Biatcho-D
Número de páginas : 80
ISBN : 6131586942
Editor : Univ Europa(c)Enne

Doris Nko Sadi Biatcho, Biatcho-D con Appra(c)Ciation de La Mise En Uvre de L'Hygia]ne Dans Une Laiterie

Le lait est un aliment dont l'importance nutritionnelle n'est plus A dA(c)montrer.En effet, le lait constitue le premier apport protA(c)ique de l'Aatre humain et le premier aliment naturel complet dA]s le jeune A[ge.Le lait A(c)tant une denrA(c)e trA]s pA(c)rissable, les manipulations qui doivent se faire au cours de sa prA(c)paration nA(c)cessite une attention particuliA]re.Ainsi, l'hygiA]ne commence A la traite et se poursuit jusqu'A sa transformation afin de limiter de maniA]re considA(c)rable sa dA(c)gradation et assurer une meilleure qualitA(c) du produit.Ce livre traite ainsi de l'apprA(c)ciation de la mise en oeuvre de l'hygiA]ne dans une laiterie artisanale.Le travail effectuA(c) permet d'apprA(c)cier la qualitA(c) de l'hygiA]ne appliquA(c)e aussi bien A la ferme qu'A la laiterie.Les rA(c)sultats microbiologiques fournis renseignent sur l'impact du non respect des rA]gles d'hygiA]ne au cours des diffA(c)rentes manipulations. Il apparaA(R)t donc nA(c)cessaire de respecter de maniA]re stricte les rA]gles d'hygiA]ne pour garantir une meilleure qualitA(c) hygiA(c)nique du produit et ce, avec peu de moyens.

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